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Généralités - J. André, L'alimentation et la cuisine à Rome, Paris, 1981. - N. Blanc, A. Nercessian, La cuisine romaine antique, Paris, 1992. - M. Corbier, " La fève et la murène: hiérarchies sociales des nourritures à Rome" in J.-L. Flandrin, M. Montanari...

M. Gavius Apicius vécut sous le règne de Tibère (14-37 ap. J.-C.). On lui attribue la paternité d'au moins deux ouvrages culinaires, l'un sur les sauces, l'autre sur les plats dont il est l'inventeur. Ces textes forment le noyau du célèbre traité culinaire...

- 1 kg de poires bien mûres (ou en conserve pour les feignants!) - 6 oeufs - 2 dl de vin doux - 3 cs de miel - 1 cc de garum - cumin en grain - poivre du moulin - huile d'olive Peler les poires, faire cuire à couvert dans le vin doux avec le miel, le...

- 2-3 dattes par pers. - pignons, noix ou amandes - miel - poivre Dénoyauter les dattes. Piler les pignons ou les cerneaux de noix. Caraméliser le miel. Mélanger les pignons ou les noix avec le miel et former une pâte. Fourrer les dattes avec cette pâte....

- 1 poulet de 1,5 kg - 5 cl d'huile d'olive - 1 cc de graines de cumin - 1 poignée de gros sel - 2 pincées de poivre du moulin - 1/2 cc de cumin - 1 cs de graines de coriandre - 2 cs de pignons - 8 dattes - 1 cs de miel - 2 dl de vinaigre - garum (nuoc-mâm)...

Pour 4 personnes - 250g de fromage frais à 40% - 80g de semoule fine - huile d'olive - miel liquide - graines de pavot ou de sésame. Mélanger le fromage frais et la semoule, laisser gonfler 1h. Si la pâte semble sèche, ne pas hésiter à ajouter un peu...

Après une année d'existence, g.r.a.p.a. est enfin sur la toile!!! Un p'tit cadeau de Noël avant l'heure pour le membres de l'assoc'... Pour l'instant, je tente d'apprivoiser le concept du blog, alors il n'est pas encore très fourni en informations......