/// patina de poires ///

Publié le par camille


- 1 kg de poires bien mûres (ou en conserve pour les feignants!)
- 6 oeufs
- 2 dl de vin doux
- 3 cs de miel
- 1 cc de garum
- cumin en grain
- poivre du moulin
- huile d'olive

Peler les poires, faire cuire à couvert dans le vin doux avec le miel, le garum et une grosse pincée de cumin. Battre les oeufs, les mélanger aux poires grossièrement  écrasées et ajouter éventuellement du miel si ce n'est pas assez sucré (...). Donner quelques tours de moulin à poivre et ajouter une cuillère d'huile. Enfourner dans un plat à gratin pour environ 40 minutes à four moyen.

Un grand classique dont vous pouvez varier les proportions et qui ne vous trahira jamais!
Attention! A consommer avec parcimonie!

Publié dans recettes romaines

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