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Lors d'une fouille, répérer la cuisine est assez simple...il suffit de trouver le foyer! La cuisine, vaste pièce, est le coeur de la maison gauloise et sert autant de salle à manger que de pièce à vivre. A l'époque celtique, le foyer se situe à même le...

L'essentiel de la batterie de cuisine gauloise se compose principalement de récipients en céramique. Pour l'époque gauloise, on trouve parmi ces vases, deux formes principales: - le pot qui peut aussi bien servir à la cuisson, qu'au puisage de l'eau,...

Pour se désaltérer, les Gaulois boivent avant tout de l'eau, bien évidemment, mais ils savent concocter bien d'autres nectars... Parmi les boissons alcoolisées, la bière, est, comme aujourd'hui, un produit incontournale. Les auteurs classiques nous parlent...

L'image d'Epinal nous présente souvent les Gaulois comme des gloutons carnivores! Attention! La viande est de loin d'être l'élément principal de l'alimentation gauloise. A vrai dire, celle-ci arrive loin derrière céréales, légumes et légumineuses. La...

L'alimentation gauloise, contrairement aux idées reçues, est composée avant tout de céréales. Et pas seulement sous forme fermentée(...). Parmi les espèces connues à cette époque, mentionnons l'orge, autant consommé comme aliment que réservé au brassage...

Les auteurs latins s'étonnent de la rareté des arbres fruitiers en Gaule. Comprenez par là non qu'ils sont absents du paysage, mais qu'ils ne sont pas cultivés. En effet, tout pousse à croire que les vergers apparaitront en Gaule avec la Conquête. Les...

Pour la cuisson, pas d'huile d'olive avant la Conquête! En Gaule, on cuisine le plus souvent au saindoux, mais le beurre est aussi connu. En revanche, les Gaulois auraient pu produire d'autres sortes d'huiles, à base de pavot, de lin ou de caméline. L'ont-ils...

A partir du IIe siècle avant notre ère, les contacts entre Gaulois et Romains se développent. La Gaule s'ouvre au monde méditerrannéen et profite de ses innovations en matière de cuisine. De nouveaux types de récipients font en effet leur apparition dans...

L'étude des céramiques nous donne de précieux renseignements sur la cuisine gauloise et les habitudes alimentaires de ce peuple. Se baser sur la simple forme d'un récipient est souvent insuffisant. En effet, certains pots peuvent avoir servi autant à...

Faire tremper du vieux pain dans du lait (juste tremper sur les deux faces). Faire revenir le pain dans l'huile d'olive (le pain doit être doré sur les deux faces). Arroser les tranches de pain avec du miel chaud.