/// poulet à la fronton ///

Ingrédients

- 1 poulet (coupé en morceaux)

- 2-3 petits poireaux

- 1/2 bouquet de coriandre

- 1 petit bouquet d'aneth

- 4-5 brins de sarriette

- 2 cs de garum

- 1/2 verre de vin cuit (de moût de raisin)

- huile d'olive

Marche à suivre

Au préalable, détailler les poireaux et hacher les fines herbes.

Saisir les morceaux de poulet dans un peu d'huile.

Ajouter ensuite le garum, une cuillerée d'huile, la "verdure" et un peu d'eau.

Couvrir et laisser cuire à petit feu.

Quand le poulet est cuit, le dresser dans un plat.

Déglacer ensuite le jus avec le vin cuit, laisser réduire.

Passer la sauce obtenue et napper le poulet avec.

Poivrer et servir.