/// lentilles du légionnaire ///
Plonger 250g de lentilles dans un litre d'eau.
Porter à ébullition.
Emincer le vert de 2 poireaux, et une grosse poignée de feuilles de coriandre.
Ajouter aux lentilles et remuer.
Emincer quinze petites feuilles de menthe avec 1 cc de graines de coriandre, incorporer 1 dl de vinaigre, avec 1 dl de defritum (porto) et 1 dl de garum (nuoc-mam), et ajouter dans la casserole.
Laisser cuire à feu doux.
Poivrer.
Servir.